窯與窯祭的社會(huì)功能
——以江蘇昆山錦溪祝家甸村土窯與窯神祭拜儀式為例
李雪艷
（南京曉莊學(xué)院美術(shù)學(xué)院，江蘇南京210017）
摘要：江蘇昆山錦溪朱家甸村，在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過程中，逐漸形成了以磚瓦燒制為主業(yè)，大部分村民以盤窯、燒窯、祭窯為生產(chǎn)與生活的主要方式。當(dāng)?shù)卮u瓦窯為饅頭形土窯，由煙沖、圓弧形的主體建筑與窯房三個(gè)部分組成；磚瓦燒制工藝要經(jīng)過滿窯、火燒、攬煙、澆水轉(zhuǎn)釉等不同環(huán)節(jié)；當(dāng)?shù)丶腊莸拇笮√哂懈G神兼農(nóng)業(yè)神的雙重身份，其祭拜儀式發(fā)揮著社會(huì)整合功能。
關(guān)鍵詞：昆山錦溪祝家甸村；土窯；窯神；祭拜儀式；社會(huì)整合
錦溪位于昆山市西南隅，四面環(huán)水，磚瓦燒制一直是該地區(qū)主要產(chǎn)業(yè)，民間素有“36座橋，72座窯”之稱，大部分的窯又多集中于錦溪朱家甸村，該村流傳著一句順口溜：生活就是“種種田，燒燒窯，裝裝船。”錦溪朱家甸村田少人多，在傳統(tǒng)生活中，除了極少數(shù)的種田戶外，大部分人家都是以燒窯為主要營(yíng)生?，F(xiàn)在部分人家還是沿襲著這一古老的生活方式，種田，燒窯，將磚瓦成品裝船外出銷售。
一、盤窯
造窯要花錢，也只有有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，才能建一座窯，成為窯戶，否則就只能做雇工，幫助東家燒窯。因此，攢錢、造窯，就成為古鎮(zhèn)磚窯之鄉(xiāng)人們傳統(tǒng)生活中的一個(gè)追求目標(biāo)。造窯，當(dāng)?shù)赝猎挿Q為“盤窯”，據(jù)錦溪制窯與燒窯老藝人（圖1①）們回憶，過去土窯較今天土窯稍大，加上窯房等輔助性空間（圖2），需要占地一畝，因此，盤窯前要先向種田人家購(gòu)買一畝的土地，再準(zhǔn)備十萬塊盤窯磚，然后請(qǐng)人工來盤窯。盤一座窯需要20個(gè)人工15天時(shí)間方能完成。過去盤窯是以米議價(jià)，一個(gè)人工一天合米一斗，相當(dāng)于現(xiàn)在的15斤，盤一座窯需要300斗大米的人力，若以今天的工價(jià)計(jì)算，盤一座窯的人工花費(fèi)應(yīng)在3萬元左右。建好的窯會(huì)以戶主姓名來命名，并以固定資產(chǎn)傳給子孫后代。有錢的人家，會(huì)給每個(gè)兒子各盤一座窯，經(jīng)濟(jì)狀況不夠殷實(shí)的人家，就會(huì)幾個(gè)兒子共用一座窯。
二、土窯的結(jié)構(gòu)與裝燒
土窯從外面來看一般有煙沖、圓弧形的主體建筑與窯房三個(gè)部分組成。從內(nèi)部結(jié)構(gòu)(圖3)來看，窯的主體結(jié)構(gòu)就包括以下幾個(gè)部分：八字門、烘門、塘里、額頂、灶頭、平臺(tái)、梭當(dāng)②、天臍、沖道、窯壁。八字門是窯的入口處大門，因形同八字而得名，進(jìn)入八字門，有一拱形的門，稱為烘門，爐臺(tái)就架設(shè)在此，進(jìn)入烘門，中間的一塊過道稱為塘里，這是空出燒火的火塘，此處不可擺放磚瓦；在烘門里面上方墻壁上搭砌平臺(tái)，中間高，兩邊低，中間高的部分稱為“額頂”，兩側(cè)稍微低矮一點(diǎn)的平臺(tái)稱為“灶頭”，窯內(nèi)左右兩側(cè)皆有兩層弧形平臺(tái)，平臺(tái)最里層稱為梭當(dāng)，梭當(dāng)與灶頭是土窯內(nèi)位置最好的地方，古代滴水都放在窯偏前面的位置，如梭當(dāng)、灶頭位置燒；窯內(nèi)正對(duì)烘門最里面的墻壁上砌有三個(gè)窗埂，即煙道；窯板有三層，里外兩層磚，中間夾一層泥土；窯的最頂端是天臍（圖4），天臍是在窯的最頂端的長(zhǎng)方形開口，燒窯初期，可用來釋放大量的水蒸氣，但隨著窯溫的逐漸升高，磚瓦坯料中的自然水全部去除以后，天臍就要逐漸以磚封閉，最后在大火期完全封閉，小窯一般在第三天封天臍，大窯在第8天封天臍。
土窯用于燒制磚瓦片，燒窯時(shí)間長(zhǎng)，且工藝程序復(fù)雜，要經(jīng)過火燒、攬煙、澆水轉(zhuǎn)釉等不同環(huán)節(jié)。
1.裝窯：現(xiàn)代土窯皆是磚、瓦坯混搭著燒（圖5土窯裝窯），一個(gè)窯中望磚、墻磚、瓦片都有，因此裝窯要根據(jù)窯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及坯料特性進(jìn)行，比如窯中不同位置適于不同磚、瓦坯料，象窯中位置偏低得地方，不能裝瓦片，容易將瓦片壓塌；再如裝窯的時(shí)候要注意磚瓦坯料之間火路的暢通，以保證整個(gè)窯中產(chǎn)品受熱的均勻，防止磚瓦燒制因火候不足而過嫩，或者因火候過旺而變形開裂。
現(xiàn)代土窯燃料主要有四種，煤炭、柴、礱糠、木屑。煤炭、柴、礱糠都是過去用過的燃料，目前錦溪土窯以木屑為燒窯原料。這四種燒窯原料，煤炭燃料最難引燃，容易將火燒滅，但是火力最強(qiáng)，因此，也常會(huì)將煤與其他燃料混燒。不論燒窯原料是什么，窯內(nèi)的裝窯方法一致，唯一不同的是烘門處用于承受燃料的爐臺(tái)樣式有些許差異。用于燒礱糠、木屑的爐臺(tái)，下面有一往里斜放的鐵制爐排，木屑自爐臺(tái)上推下，由入口滑向爐膛燃燒；燒煤炭燃料的爐臺(tái)，就只有鐵桿制爐臺(tái)，下面沒有爐排，以便于向爐內(nèi)送風(fēng)，煤炭自爐臺(tái)直接推到爐膛內(nèi)。
裝窯皆靠人力，磚瓦混燒擺放的時(shí)候，是根據(jù)窯圓由內(nèi)向外，由下向上擺放（裝10萬片瓦的小窯一般不用架子）。擺放磚瓦時(shí)，注意瓦片放在里面，磚放在外面。下面要擺放的大一點(diǎn)，上面則要擺放的小一點(diǎn)，大型土窯可以裝30萬張瓦片，在裝到上面位置的時(shí)候，需要一級(jí)級(jí)放上凳子，一個(gè)凳子上站一個(gè)人，慢慢從下面往上遞磚瓦坯，若瓦坯過多，可一直將之排放至窯頂。
2.燒窯：待磚瓦坯裝入窯中以后，就開始燒窯。燒窯時(shí)間的長(zhǎng)短，火力的大小，是加薪還是減薪，都直接關(guān)系著磚瓦燒制的質(zhì)量，火候的把握集中體現(xiàn)在燒窯這一工藝環(huán)節(jié)中?！短旃ら_物》中記載磚瓦坯燒制的時(shí)間及火候的把握，燒窯時(shí)間是以所燒磚瓦坯的重量為標(biāo)準(zhǔn)，有燒一晝夜至兩晝夜的時(shí)間長(zhǎng)度；磚坯燒制量若裝“百鈞（古代計(jì)量單位，1500斤）則火力一晝夜，二百鈞則倍時(shí)而足”。錦溪能夠一次燒出10萬瓦片③的小土窯需要燒窯7-8天，然后停火窨水5天。如果按照磚瓦坯重量計(jì)算，《天工開物》中的燒窯時(shí)間與今天土窯的燒制時(shí)間大致相同。在燒窯的7、8天時(shí)間中，要根據(jù)窯內(nèi)磚瓦的狀態(tài)而調(diào)整火的大小，溫度的高低，并有專門的師傅把窯，把握火候是燒窯，甚至是制作磚瓦工藝所有環(huán)節(jié)中最為重要的一環(huán)，《天工開物》中明確地記載了恰到好處的火候掌握的重要性，文中言：“凡火候少一兩，則銹色不光。少三兩，則名嫩火磚，本色雜現(xiàn)，他日經(jīng)霜冒雪，則立成解散，仍還土質(zhì)?；鸷蚨嘁粌?，則磚面有裂紋。多三兩，則磚形縮小拆裂，屈曲不伸，擊之如碎鐵然，不適于用”。[1](89)為了避免燒成的磚瓦出現(xiàn)過嫩或過老的狀態(tài)，燒窯過程中要注意控制火量的大小。先小火，慢慢燉兩天兩夜，再大火燒兩天兩夜，再來3-4天的慢火期。如果是大窯，這一燒窯周期的各個(gè)環(huán)節(jié)都要相應(yīng)延長(zhǎng)?；鸷虻陌盐眨梢酝ㄟ^烘門上端的望火口及煙沖下面的三個(gè)煙道的折射光進(jìn)行判斷，通過燃料的加量與減量來控制火量的大小。
磚瓦坯在窯內(nèi)之所以要經(jīng)過小火、大火至慢火這一燒制過程，蘊(yùn)含其中的工藝原理如下：在濕潤(rùn)的磚瓦坯料中，水按其賦存狀態(tài)可分為收縮水、氣干水與化學(xué)結(jié)晶水。在晾干的過程中，磚瓦坯料體積縮小，重量減輕，此時(shí)蒸發(fā)出去的是收縮水；干燥的磚瓦坯料入窯以后，小火慢慢地?zé)?，在這一過程中，自然水逐漸失去，但是磚瓦坯料重量不再減輕，體積也不再縮??；至窯溫開始升溫，但是還沒有提高到旺火燒窯的時(shí)候，此時(shí)大概窯溫在350-450攝氏度之間，磚瓦坯料微微發(fā)紅，磚瓦坯料的化學(xué)結(jié)晶水失去。兩天兩夜的小火慢慢燉，就是為了去除坯料中的三種水分；坯料中的結(jié)晶水去掉以后，窯中開始進(jìn)行兩天兩夜的大火燒制時(shí)期，此時(shí)窯溫很快上升，燒至450攝氏度至500攝氏度時(shí)，磚坯的泥性已經(jīng)發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的變化，泥已非泥，但亦未成磚，此時(shí)將紅色坯料放到水中浸泡，就會(huì)立刻酥軟；繼續(xù)加溫至950攝氏度，在富氧條件，泥坯中的鐵元素被氧化成三氧化二鐵，紅磚燒成；再有最后2-3天的慢火期，將已經(jīng)燒紅了的磚瓦坯料慢慢燒透。若是需要紅磚瓦，?；鹄鋮s后出窯，若是需要青色磚瓦，則要在磚瓦燒透，止薪停火，閉窯，進(jìn)行澆水轉(zhuǎn)銹，燒出青磚?！短旃ら_物》中對(duì)于陶長(zhǎng)辨認(rèn)的最高窯溫是“土受火精，形神搖蕩，若金銀融化之極然”[1](89)。從這段文字的記述，結(jié)合現(xiàn)代土窯燒窯坯料在不同溫度下的形態(tài)改變可以判斷此時(shí)窯溫應(yīng)該在980攝氏度-1000攝氏度之間。窯溫至900-950攝氏度時(shí)，紅磚燒成；紅磚燒成后繼續(xù)加溫至980攝氏度時(shí)，磚坯體開始結(jié)晶，呈現(xiàn)半固體狀態(tài)，融化以后開始重新組合，這時(shí)的磚的坯體有點(diǎn)軟化，但是又沒有完全垮掉，符合天工開物中“形神搖蕩”的現(xiàn)象描述，此外，按照楊維增根據(jù)普朗克定律對(duì)于“金銀融化之極然”現(xiàn)象，所作出的窯溫的判斷為1000攝氏度-1300攝氏度之間[2](153)，但是根據(jù)錦溪制磚人丁惟建長(zhǎng)期土窯燒磚的經(jīng)驗(yàn)，磚坯燒的溫度最高不能超過1000攝氏度，超過1000攝氏度后，磚坯體型會(huì)收縮，若再加溫，磚體就會(huì)膨脹，磚體里面都是氣泡。由此可以初步判斷，《天工開物》中描述的“形神搖蕩，金銀融化之極然”現(xiàn)象，其時(shí)窯溫按照丁惟建的推斷大致在980攝氏度—1000攝氏度左右。
3.觀火攬煙：《天工開物》記述：“凡柴薪窯，巔上偏側(cè)鑿三孔以出煙，火足止薪之侯，泥固塞其孔，然后使水轉(zhuǎn)銹”[1](89)。止薪之前要細(xì)致觀察火候狀況，如若火候不到，還要繼續(xù)焙燒。觀察火候有兩個(gè)途徑，一是窯門上方的觀火口，《天工開物》中記載，“凡觀火候，從窯門透視內(nèi)壁。”[1](89)《天工開物》中記載的這一觀火口的位置與功能與今天錦溪土窯的觀火口（圖6）基本相同。但是，今天錦溪土窯觀火除了窯門上方的觀火口外，還有一個(gè)觀火處，就是在窯的偏側(cè)，煙沖下方的三道煙道口。這三道煙道④，中間為中沖，兩邊為角沖，把窯師傅可以通過煙道來觀察窯底磚燒的程度。因煙道是垂直往下，直通窯底，窯底部的磚燒紅以后所發(fā)出的亮光折射到?jīng)_底，窯業(yè)稱其為沖火，如果在窯外面的沖道口往下觀測(cè)，隱隱約約地看到?jīng)_火，說明窯底下的磚已經(jīng)燒紅，繼續(xù)焙燒，燒到最后，連沖道中也會(huì)有沖火。在天臍密閉，四天以后，傍晚時(shí)分，如果在沖道口處，將里面三條沖火看得清清楚楚，行話說“三條沖火已經(jīng)齊了”，此時(shí)，火候已足，下面的工藝環(huán)節(jié)應(yīng)以“泥固塞其孔”，進(jìn)行攬煙。
火基本燒足了以后，進(jìn)行攬煙。攬煙是在缺氧的條件下，使充足的燃料不能充分燃燒，從而在窯爐里產(chǎn)生了大量黑色煙霧，黑色煙就沾附在磚瓦坯的表面，在窯溫降到700攝氏度以下時(shí)，析出的碳黑就滲透到坯體內(nèi)約三毫米的厚度。之前，在窯溫降至900攝氏度時(shí)，因窯內(nèi)呈還原氣氛，紅色高價(jià)氧化鐵還原為青色低價(jià)鐵，再加上后來的碳黑的滲入，磚瓦呈現(xiàn)出青灰色。攬煙的過程除了將磚瓦染黑以外，還有一個(gè)功能，就是通過窯中尚有小火慢慢的燒，通過磚與磚之間的熱傳導(dǎo)，將放在窯爐邊幾層臺(tái)階上及排放在窯中最底部分，業(yè)內(nèi)稱之為牛根譚位置的磚瓦坯再慢慢燒透。由以上的過程可知，攬煙有三個(gè)目的：一是染黑；二是產(chǎn)生大量的一氧化碳，為高價(jià)鐵的還原反應(yīng)創(chuàng)造條件；三是通過攬煙過程中窯溫較高的條件，將尚未燒透的底層磚瓦繼續(xù)燒透。
充足的燃料與缺氧的環(huán)境是攬煙必不可少的兩個(gè)條件。為了使窯內(nèi)缺氧，攬煙之前要將出煙口全部封住。錦溪土窯攬煙除了煙沖部分，還要將烘門填料口與爐排，除留有很小的一個(gè)觀火口外，其他部分都以磚封閉。
閉窯在爐膛燃料燒盡以后，從上面沖道口觀察沖道底端的回火，如果沖道中有淡淡的、藍(lán)藍(lán)的火噴出來，就再繼續(xù)燒一會(huì)，進(jìn)行閉窯。閉窯的時(shí)候，把磚一塊塊從底下接上去，將灶，爐膛一起封在里面，再將土、泥漿、柴、稻草和在一起，一塊塊往上甩，用手摟平，摟光滑。因?yàn)槔锩鏈囟群芨?，雖有較為柔軟的草如筋脈一樣和在其中，但是干燥以后仍然會(huì)開裂，這時(shí)可以用泥漿將縫隙里面糊起來，若再開裂，就再封，通常要如此封上幾遍，再一層層抹平，將有縫隙的地方全部抹住，封牢，以阻止氧氣進(jìn)去，（圖7）沖道頂端也要以三塊小磚將端口蓋嚴(yán)實(shí)。
4.澆水轉(zhuǎn)銹：是青磚、青瓦燒制的一項(xiàng)技術(shù)措施，實(shí)施時(shí)間是在閉窯以后，為了使窯內(nèi)既保持無氧的狀態(tài)，又能夠使窯溫快速降低到低價(jià)鐵有可能發(fā)生二次氧化的溫度之下（500-600攝氏度）[2](153)，《天工開物》中記述了“轉(zhuǎn)銹之法”，在“窯顛作一平田樣，四周稍弦起，灌水其上。”[1](89)今天土窯的青色磚瓦加工同樣要澆水轉(zhuǎn)銹，業(yè)內(nèi)人稱為澆水、窨水。其具體做法是：天臍用磚蓋好以后，用濕的土粘住，再用松的土蓋上去。最終要灌水的話，在邊上壘一個(gè)圈，就象一個(gè)鍋的鍋底，邊上加高。圈壘好以后將粘土做的泥漿拖上去，再用草木灰拍結(jié)實(shí)，阻隔水直接灌進(jìn)去，業(yè)內(nèi)人將這一泥塘稱為河塘（圖8）。河塘建好后，古代是采用人工打水，如文中插圖“濟(jì)水轉(zhuǎn)銹”，將水一擔(dān)一擔(dān)挑上去，往里灌水，灌水量宋應(yīng)星記載為“磚瓦百均，用水四十石”。⑤現(xiàn)在采用水泵向塘里打水，以節(jié)約人力。水打好后，有專門的澆水師傅手拿一根細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的鋼釬子，慢慢地鑿幾個(gè)很淺的洞，水就通過草木灰破皮的地方，慢慢地通過草木灰往下滲，并掛在窯爐頂上，形成欲滴而不能滴的狀態(tài)⑥，在窯內(nèi)的高溫下，馬上化成了水蒸氣，大量的水蒸氣產(chǎn)生以后，窯爐里面就形成了無氧的環(huán)境。窯頂河塘澆水往下滲透較慢，且直接往下滴落，會(huì)有水傷磚的事情發(fā)生，后來經(jīng)過改良，在窯的上方挖一圈小溝，然后用釬子往里面打水，水就沿著窯壁滲下去，避免了與磚瓦坯料的直接接觸，同時(shí)加快了水蒸氣的形成，較《天工開物》中記載的濟(jì)水方法能夠更快地降低窯溫。
5.開窯：窨水量⑦是否充足，什么情況下可以開窯，有兩個(gè)觀察方法，一是觀察從封閉的窯門裂縫處沖出的水蒸氣，看里面有否煙灰飄出來，如果有黑黑的煙灰樣物質(zhì)飄出來，顏色越深，說明里面磚瓦坯料的顏色就越深，這種情況說明窨水量已足夠；另一種方式是看沖火，端口在閉窯的時(shí)候是將幾塊小磚擱在那里，在不知道窯里的情況下，不能隨意拿下磚塊。在開窯以前，可以通過觀察稻草在這一位置的燒焦程度來決定是否可以開窯。其工藝過程如下，拿幾根稻草，拉開一塊磚縫，把干的稻草往縫里面塞進(jìn)去，用磚重新擠緊，擠密，等過了幾分鐘后，拿出來查看稻草狀態(tài)，如果稻草只是有點(diǎn)發(fā)黃，說明窯內(nèi)已經(jīng)沒有問題了，但是如果稻草燒焦了，甚至快要燒斷了，就說明窯內(nèi)水蒸氣不夠，不但不能開窯，還需要繼續(xù)往下窨水。通過細(xì)致的觀測(cè)，若符合以上兩個(gè)特征，就可以開窯。開窯的順序是先將池塘水放干，然后打開天臍，沖道的磚也拿開，將水蒸氣放掉以后，再將底下窯門打開。待兩天以后，窯內(nèi)磚瓦完全冷卻，再組織人力將里面的磚瓦搬出。
“共計(jì)一坯功，過手七十二，方可成器”，磚瓦陶瓷制品是凝土而成型，火煉而成器，能否最終成為有用器皿，燒窯是最后一道關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，而火勢(shì)走向、大小瞬息萬變，難以把握，窯戶、把莊師傅、窯工們緊張、焦慮的心情可想而知，因此祭窯就成為了陶瓷器制器業(yè)不二的選擇。
三、大小太太窯神的形成
窯是“土受火精”陶瓷燒制的重要場(chǎng)所，前期所有工作的成效都要最后在這一特定的場(chǎng)所中得以檢驗(yàn)，祭祀窯神是陶瓷燒制中一件嚴(yán)肅的事情，不同歷史時(shí)期，不同地區(qū)，甚至同一時(shí)空中不同工藝環(huán)節(jié)都有各自的祭祀對(duì)象與祭祀儀式，都有自己的信仰觀念、信仰群體及祭奠儀式。愛彌爾.涂爾干所提出的宗教信仰應(yīng)具有集體性與儀式性的特征在中國(guó)行業(yè)神、地域神的宗教信仰中同樣存在。⑧蘇州錦溪磚瓦燒制業(yè)窯神孟將太太的角色轉(zhuǎn)變、祭奠儀式，都具有宗教信仰各個(gè)群體的共同觀念特征與專屬于該群體的儀式化特點(diǎn)，從該群體共同的堅(jiān)定的信仰觀念與集體儀式的組織形式，可以清晰地看到隱含在信仰及儀式背后的社會(huì)道德典范意義與儀式的社會(huì)統(tǒng)和功能的實(shí)現(xiàn)。
蘇州錦溪祝家甸村是錦溪磚瓦燒造的集中地，該村既有窯戶，以燒磚制瓦為謀生手段；又有種田戶，專門以種田為生，兩種營(yíng)生的人家和諧地共處于一方水土中。該地區(qū)主要祭祀祖宗神與窯神“大太太與小太太”，傳說大太太與小太太是弟兄兩人，又名孟將太太，劉阿大。據(jù)在乾隆年間私撰方志吳長(zhǎng)元《辰垣識(shí)略》卷六“內(nèi)城二”中的記載，劉阿大原名劉承忠，吳川漢族人，殉元，生時(shí)主蝗。文中記載：
“順天府衙門，在鼓樓東，靈椿坊安定大街之西。即元大都路總統(tǒng)的舊址。劉猛將軍祠，在府治。據(jù)傳神明承忠，吳川人，元末官居指揮，有功，后殉節(jié)投河，受百姓祭祀。本朝雍正二年（1724）敇建。八蠟廟，在順天府治東北。長(zhǎng)元按：。。。。。。劉猛將軍相傳主蝗，祭祀其又為八蠟遺意”。[3](49)民間對(duì)于劉阿大的傳說又有另外一個(gè)版本，據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，明初，兄弟兩人落戶于錦溪祝甸村，并在此燒窯為生，兩位太太除了燒窯以外，還幫助當(dāng)?shù)胤N田戶趕殺蝗蟲，當(dāng)?shù)氐姆N田戶亦非常感激二兄弟，二兄弟就成為了保護(hù)一方百姓平安的保護(hù)神，因二兄弟是以燒窯為生，當(dāng)?shù)氐母G戶就將二兄弟奉為窯神（見圖9、圖10），并建廟祭祀；又因二兄弟不僅擅于燒窯，還擅長(zhǎng)于并樂于為種田戶除蟲，因此，該地區(qū)的種田戶也在廟中拜祭二兄弟，大小太太是該地區(qū)唯一信奉與拜祭的窯神與地方神。
四、祭拜儀式及儀式中的社會(huì)整和功能
窯神信仰作為陶瓷燒制領(lǐng)域的行業(yè)神崇拜，由信仰觀念與儀式兩個(gè)部分組成。窯神祭拜儀式與生產(chǎn)活動(dòng)周期、傳統(tǒng)節(jié)俗、窯神誕辰日緊密結(jié)合，成為陶瓷業(yè)及與陶瓷業(yè)相關(guān)行業(yè)領(lǐng)域的重要儀式。從社會(huì)功能的角度來看，這種因陶瓷燒制而祭拜窯神的儀式，具有強(qiáng)大的行業(yè)、地域的社會(huì)整合功能。
（一）祭拜儀式
以燒制磚瓦與稻作為生的錦溪祝家甸村，每年的農(nóng)歷7月12日與9月15日，村中都要舉行盛大的儀式，屆時(shí)要村里人要抬著兩位太太的神像，舞著龍?jiān)诖逯杏涡?，以祭奠兩位神祇。這一祭拜儀式自古時(shí)延續(xù)至今。據(jù)當(dāng)?shù)厝私忉專?月12日主要是以祭祀的方式，祈求大小太太幫助稻田除蟲，保護(hù)農(nóng)戶們的稻作收成；而9月15日，據(jù)傳是大小太太的生日，其祭奠儀式較7月12日更為隆重。屆時(shí)，除了全村游行以外，還要家家宰羊，并將宰殺好的羊捆綁在廟中的橫梁上，祭放一夜后再取回。每年兩次主要的祭祀儀式，全村人不論種田，還是燒窯的人家，都必須參加。個(gè)人的日常生活中，則在婚嫁喪娶、春節(jié)時(shí)間帶著祭品前去祭拜。燒窯人家則在一個(gè)新窯盤成以后，家里負(fù)責(zé)燒窯的大師傅與二師傅要到廟里大小太太神像前擺上豬頭、殺好的雞，點(diǎn)上香、蠟燭，放著鞭炮，拜三拜，每一次開窯前亦要進(jìn)行祭拜。祭拜的時(shí)候，要求男性四指并攏，虎口張開，雙手撐地祭拜，意指男性要雙手撐住地，踏踏實(shí)實(shí)干活養(yǎng)家；女性則是雙手掌心朝上行跪拜禮，意指女性在家管錢，好好理財(cái)。
（二）儀式中的社會(huì)整和功能
錦溪祝家甸村陶瓷業(yè)的窯神祭拜，若掀開宗教信仰的表層外衣，其下所顯示出的組織形式、組織結(jié)構(gòu)在諸位窯神的精神感召下，在一次次儀式活動(dòng)之中，所發(fā)揮著的重要的社會(huì)整和功能。明代中晚期，隨著商業(yè)化進(jìn)程，江南經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)吸引著越來越多的外來人口，傳統(tǒng)鄉(xiāng)土中國(guó)以血緣關(guān)系為紐帶所形成的氏族式村落逐漸被打破。龔軾在《景德鎮(zhèn)陶歌》中曾云：“廿四長(zhǎng)街半窯戶，贏他隨路喚都昌。而今盡是都鄱籍，本地窯戶有幾家？”[4](131)以某種行業(yè)為紐帶而形成雜姓聚居的情形在中晚明時(shí)期經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的江南市鎮(zhèn)是一種極為普遍的現(xiàn)象，以特殊的地理資源及地理環(huán)境而形成的全國(guó)制瓷中心江西景德鎮(zhèn)及以磚瓦燒制著稱的蘇州錦溪，更具有以上所述及的城鎮(zhèn)、村落特點(diǎn)。
從社會(huì)統(tǒng)和功能角度去觀察窯神信仰及祭拜儀式，就會(huì)發(fā)現(xiàn)具有強(qiáng)大道德力的窯神在其成為被祭拜的對(duì)象的時(shí)候，他就成為了這一行業(yè)領(lǐng)域共同的信仰基礎(chǔ)，廣大的祭拜者賦予了他強(qiáng)大的精神力量，能夠在思想觀念及情感層面將這一行業(yè)中人緊密地團(tuán)結(jié)在一起；隆重而又頻繁的祭拜儀式，不斷增強(qiáng)著這一行業(yè)的凝聚力，窯神所具有的道德力在各種膜拜儀式中內(nèi)化為信眾個(gè)體的自覺行為，使陶瓷制瓷業(yè)的行業(yè)規(guī)范進(jìn)一步神圣化，使行業(yè)內(nèi)部群體之間，行業(yè)各個(gè)組織結(jié)構(gòu)之間，及行業(yè)與其他行業(yè)之間形成穩(wěn)定而協(xié)調(diào)的良好關(guān)系，窯神的宗教信仰及祭祀儀式發(fā)揮著重要的社會(huì)整合功能，使這一具有共同信仰的雜姓群體在共同利益基礎(chǔ)上形成了緊密的行業(yè)與地緣聯(lián)盟，這一現(xiàn)象更為突出地表現(xiàn)在錦溪祝家甸村的大太太小太太的信仰儀式中。
錦溪祝家甸村為雜姓聚居村，在不同歷史時(shí)期從各地搬遷而至，因此這一地區(qū)沒有中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)聚居地以親屬倫常所組合的社群特征，沒有宗族社會(huì)因血緣而形成的強(qiáng)勁的凝聚力，因此也就缺乏抵御外族侵入的號(hào)召力及相應(yīng)的組織制度與機(jī)構(gòu)；此外，該地區(qū)農(nóng)戶與窯戶截然不同的勞動(dòng)生產(chǎn)方式與生活方式，共居一地容易產(chǎn)生分裂。大小太太在這樣的村莊形態(tài)中肩負(fù)祖先神（最早在此地生活）、窯神、農(nóng)神的不同角色，保護(hù)著這一方百姓安危。從社會(huì)組織的角度來看，大小太太的信仰與儀式具有以下幾個(gè)方面的社會(huì)功能：一是大小太太所具有的多方面的神力，使其成為了該地區(qū)唯一的信仰神祇，從而在意識(shí)形態(tài)領(lǐng)域統(tǒng)一了思想，增強(qiáng)了該地區(qū)的不同家庭的社會(huì)凝聚力；二是每年兩次共同的出行儀式，在行為層面增強(qiáng)了該地區(qū)活動(dòng)的一致性，因出行活動(dòng)牽涉到該村的家家戶戶，因此為了出行的順利進(jìn)行，便必須對(duì)于出行活動(dòng)進(jìn)行合理的計(jì)劃與安排，并形成行之有效的組織機(jī)構(gòu)與各家各戶皆要遵守的組織制度，這一有效的組織制度與組織機(jī)構(gòu)的形成，增強(qiáng)了該地區(qū)行為層面的一致性及活動(dòng)的高效性；三是對(duì)于男女的社會(huì)分工進(jìn)行強(qiáng)化，通過跪拜方式的不同，更加強(qiáng)化了中國(guó)傳統(tǒng)燒窯業(yè)等生產(chǎn)活動(dòng)中，男主外，女主內(nèi)的不同的社會(huì)分工要求。大太太、小太太的宗教信仰與出行儀式，既保持著這一地區(qū)男女之間、不同生產(chǎn)活動(dòng)之間的內(nèi)部平衡，又增強(qiáng)了該地區(qū)的凝聚力、號(hào)召力與統(tǒng)一活動(dòng)組織的高效性，在思想層面及社會(huì)組織層面既保護(hù)該地區(qū)井然有序的勞動(dòng)、生活狀態(tài)，又建立起增強(qiáng)抵御外族侵犯的組織結(jié)構(gòu)與制度。因此在大小太太宗教信仰與儀式之下，隱含著的是其真正的社會(huì)組織的統(tǒng)和功能，這一宗教信仰與儀式從來就沒有離開其現(xiàn)實(shí)的土壤，具有其明確的社會(huì)現(xiàn)實(shí)意義與社會(huì)生活的實(shí)在性。
錦溪大小太太信仰，自其產(chǎn)生之初，在其神秘的宗教外衣下隱藏著的是對(duì)客觀現(xiàn)實(shí)的社會(huì)功能的發(fā)揮，信仰與儀式就是在不斷地強(qiáng)化著這一功能，是以強(qiáng)大的精神力量及其所具有的行業(yè)社會(huì)的凝聚力不斷推動(dòng)著社會(huì)的發(fā)展。正如涂爾干所指出的：“在一定意義上，所有宗教，哪怕是最粗陋的宗教都是精神至上的，因?yàn)樗鼈兯\(yùn)用的力量首先是精神力量，它們的主要目的就是對(duì)精神生活施加影響。由此可見，任何在宗教名義下的所作所為都不是一無所獲的：因?yàn)楸厝皇巧鐣?huì)使其如此，必然是人類得其果實(shí)。”[5](400)
注釋：
①本文所有圖片均為作者于2011年8月份在江蘇昆山錦溪祝家甸村拍攝。
②方言音同“梭蕩”。
③每片約1斤1兩重，共11.1萬斤。
④煙道一方面可作為火候的觀測(cè)口，另一重要功能是通過風(fēng)量大小來控制火力強(qiáng)弱。
⑤按照古代計(jì)量換算，一鈞等于30斤，一石等于94.4斤，即每3000斤磚瓦，需要加水3776斤；這一坯料與水的比例關(guān)系與今天土窯料、水比例基本一致。
⑥窯爐內(nèi)溫度很高，燒的通紅磚不能與水滴直接接觸。
⑦一般窨水時(shí)間小窯5天左右，大窯8天左右。
⑧文中言：“真正的宗教信仰總是某個(gè)特定集體的共同信仰，這個(gè)集體不僅宣稱效忠于這些信仰，而且還要奉行與這些信仰有關(guān)的各種儀式。這些儀式不僅為所有集體成員逐一接受，而且完全屬于該群體本身”。（法）愛彌爾.涂爾干.宗教生活的基本形式[M].上海人民出版社，2006：39.
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[4]賴德全,陳海澄.昌南詩(shī)畫[M].南昌：百花洲文藝出版社，2007.
[5](法國(guó))愛彌爾·涂爾干.宗教生活的基本形式[M].上海：上海人民出版社，2006.